jueves, 31 de diciembre de 2015

COCINA MOLECULAR DEBER N° 9: MAPA CONCEPTUAL DE EQUIPOS UTILIZADOS PARA LA COCINA AL VACÍO.









Bibliografia:

  • Casalins, E.. (2012). Cocina Molecular. Argentina : EDICIONES LEA S.A.
  •  MYHRVOLD Nathan, YOUNG Chris, BILET Maxime.(2011) Modernist Cuisine.Barcelona. España. Editorial Taschen
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